手作り紅しょうがレシピ・作り方

Name: 手作り紅しょうが
Yield: 数
Ingredients: 新生姜 １５０g; 塩 小さじ3/4程度; 赤梅酢 適宜

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すいかサマ

梅干しを付けた、赤梅酢を使って、手作りの紅しょうがです。写真で見ると瓶の大きさがわかりにくいですが、海苔の佃煮が入っているような瓶です。少量です。

みんながつくった数 1件

材料（数人分）

新生姜: １５０g

塩: 小さじ3/4程度

赤梅酢: 適宜

作り方

1

新ショウガは水洗いし、スライサーで薄切りにしてボウルに塩と共に入れまぜ合わせ１時間程置く（途中、混ぜて下さい）
2

①の生姜の水気を絞り、新聞紙の上などにキッチンペーパーを敷いた上に広げて置き、生姜を乾燥させる（半日くらい）
3

②の保存容器に入れ、赤梅酢を生姜がかぶる程度まで入れる
4

念のため冷蔵庫で保存して下さい。保存容器は煮沸消毒してから使用して下さい
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このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中
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昨年、自分で梅干しを漬けた時の赤梅酢を使用しました。かなり塩辛いタイプです。梅干しの時期にまだレシピを初めてなかったのでUPしてませんが
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今年は梅干しのレシピもUPしたいと思っています

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

赤梅酢は市販品もあります。ご自分で梅干しを漬ると、紅しょうがの他しば漬けなども手作りできますヨ。生姜のつながっている部分に泥が残っている事がありますので、特に丁寧に汚れを落として下さい

きっかけ

新生姜の季節なので、今年は少量を紅しょうがにしました

公開日：2012/06/16

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このレシピを作ったユーザ

すいかサマその日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/