蒸しナスとらっきょうのヘルシーサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは皮を剥き１cm幅の半月切りにし、暫く水に晒しアクを抜く。

2. 2

   水気が付いたままのなすのテフロン加工等の鍋に入れ、蓋をして中火でナスがしんなりするまで加熱し、粗熱が取れるまで放置する

3. 3

   ②のなすの水気を絞り、水気を取ったらっきょうと一緒に、包丁でたたき、みじん切りにする

4. 4

   ③をボウルなどに移し、塩・胡椒・キャラウェイシード、クラッシュピーナッツを加え、塩コショウで味を整える

5. 5

   器に型を置き、④を型の中に入れ、表面を平らし、型をそっと抜く

6. 6

   このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中