簡単中華☆卵で仕上げる☆ナスとシメジのオイスター炒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは５ｍｍ幅の半月切りにして、水に晒しアク抜きし、ザルにあげておく。シメジは石づきをはずし、小総に分ける。生姜はみじん切り。卵は割りほぐして、塩・胡椒で下味を軽くつけておく

2. 2

   中華鍋に、ひき肉、生姜を入れ、中火でひき肉がパラパラになるように炒める。ひき肉の色が変われば、サラダオイルとナスを入れ、中火の強で、ナスがしんなりするまで炒める

3. 3

   更に、シメジも加え、強火にし、オイスターソース、醤油を入れ、炒め合わせる（味見をして下さい）

4. 4

   割りほぐした卵を、全体の上にかけるように入れ、３０秒程、火をつけたまま、放置し、火を止める。全体を下から、大きく２，３度かき混ぜて、お皿にもる

5. 5

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