我が家の塩芋けんぴ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを細く切り、水にさらしておく。

2. 2

   水気をキッチンペーパーでよくふきとり、フライパンに油を（分量外）入れ加熱し、キツネ色になるまで弱火でじっくり揚げる。※再度強火で二度揚げすると、よりカリっとなります。

3. 3

   鍋に砂糖、水、塩を入れ、沸騰し、とろりとなったら２を入れてひたすらかきまぜる。

4. 4

   砂糖の結晶ができてきたら加熱をやめ、オーブンシートに重ならないようにならべて乾燥させる。