豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青菜は茹でて食べやすい大きさに切っておく。
   豚肉は3～５センチの大きさに切る。
   フライパンで油は敷かずに美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

2. 2

   豚肉が焼けたら、豚肉がかぶるくらいの水を入れ、青ネギ、しょうがを入れ、蓋をして煮る（弱火で）。

3. 3

   途中でアクをとりながら1時間以上煮る。
   茹で汁が少なくなったら、水を少し足す。

4. 4

   豚肉に串がスッと刺さるくらいになったら、★を入れ、さらに煮込む（３０分以上）。
   火を止めて冷めるまでそのままにしておく。味が滲みこみます。

5. 5

   付け合せ用のゆでた青菜、豚肉をお皿に盛り、煮汁をかけてできあがりです。

6. 6

   4　の手順のときに、茹で卵を一緒に入れるのもおすすめです。