材料（２人分）
- ナス
- 1本
- シメジ（小）
- 1株
- 生シイタケ
- 3枚
- ニンジン（小）
- 1/2本
- サラダオイル
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ1/2～１
- ★ごま油
- 小さじ１
- ★長ネギ
- 5cm位
- ★ショウガ
- 1カケ
- ★ニンニク（チューブでもＯＫ）
- 適宜
- ★煎りゴマ
- 小さじ１～２
作り方
-
- 1
- ナスはへたを取り、縦半分に切ってから、3㎜位の薄切りにし、水に放ちアク抜きをする。ニンジンは皮をむき。細切り。キノコは石づきをはずし、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
- ★以外の材料を耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジで、１分３０秒～２分加熱。一度、かき混ぜ、そのまま常温までさまし、冷蔵庫に入れて、冷やす。
-
- 3
- ②に、ごま油、みじん切りにした長ネギ、ショウガ、ニンニクを加え混ぜ合わせ、器に盛り、煎りゴマをかけたら完成です。
おいしくなるコツ
ごま油の代わりに、ラー油でも。
きっかけ
ありあわせの、組み合わせです。
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