牛蒡のお好み焼き（風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡は、よく洗い、汚れているところだけ取り、さっと水に晒す（皮に栄養があるので、皮はむいていません）。

2. 2

   牛蒡、かぼちゃを太めのマッチ棒くらいに切る。玉ネギは小さいくし型に、細葱は斜めざく切りにする。

3. 3

   卵をほぐして冷水とよくかきまぜ、刻んだ野菜、干しエビを入れ、上から小麦粉、片栗粉、お塩を入れる。

4. 4

   ざっくりとかき混ぜる。

5. 5

   フライパンで蓋をして弱火で7分程焼き、いい色がついたら、ひっくり返し6分程焼く。

6. 6

   最初に焼いた面をかりっとさせたいので、もう1度ひっくり返し、蓋をせず軽く焼き、水分を飛ばす。

7. 7

   鰹節、青海苔をふりかけ、出来あがり。酢醤油（1:1くらい、お好みで）でいただきました。天つゆ、お好みソースなどお好きなもので召し上がれ♪

8. 8

   ※追記
   放射性物質対策の為、牛蒡の皮はむくことにしました。