高野豆腐の炒り煮 レシピ・作り方

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kumaぱん
スプーンでモリモリ食べられます。ご飯にかけたり、チャーハンにしても。

材料（４～５人分）

高野豆腐
２枚
ひじき(乾燥)
大さじ２
にんじん
半分くらい
しめじ
１パック
だじ汁
３００ｃｃ
しょうゆ
大さじ２
砂糖
大さじ２弱
みりん
大さじ１
サラダ油
少々

作り方

  1. 1
    高野豆腐はお湯でもどし、水分を絞り、５ミリ～１センチ角に刻む。乾燥ひじきも戻し、水分をよく切っておく。にんじんは千切りにしておく。しめじは石づちをとり、子房にわける。
  2. 2
    お鍋に油を熱し、高野豆腐、ひじき、にんじん、しめじを入れ炒める。
  3. 3
    だし汁、しょうゆ、砂糖、みりんを加え強火で煮る。汁気がなくなるまで、混ぜながら炒り煮にして出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

甘辛い味つけなので、お好みで砂糖は大さじ１と半分くらいに調整してください。

きっかけ

高野豆腐を子ども達も食べやすいおかずにしてみました。

公開日：2011/03/04
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関連情報

カテゴリ
その他の乾物
料理名
炒り煮

このレシピを作ったユーザ

kumaぱん 天然酵母を使ったパン作り、パンが大好きです♪ 普段の食事では、野菜を多くとれるように、ヘルシーかつシンプルな献立作りをしています。

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