ひな祭り向け　人参を飾った豆腐ハンバーグ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは粗いみじん切り、生椎茸も粗いみじん切り、にんにくはみじん切りにします。フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくを炒めます。香りが出たら玉ねぎ・生椎茸を加え、よく炒めます。

2. 2

   大豆ミートは80℃のたっぷりのお湯で5分戻します。戻れば水気を絞っておきます。木綿豆腐はよく水切りしておきます。ボウルに粗熱の取れた１と大豆ミート・木綿豆腐を入れ混ぜます。

3. 3

   ２にパン粉・地粉・醤油・コショウ・塩（小さじ１）を入れ、手でよくこねます。まとまってきたら、ハンバーグの形にします。

4. 4

   フライパンに油大さじ１を熱し、３を並べ、強火で両面を焼きます。焼き目がつけば弱火にしてじっくり火を通します。

5. 5

   人参を洗い、皮つきのまま5本の筋をつけ花形になるようカットし、2㎜の輪切りにします。フライパンに油を熱し、並べて弱火でじっくり火を通します。仕上げに塩を一つまみ振りかけます。

6. 6

   ブロッコリーの茎の部分だけ、1×2cmの四角にスライスします。５の残りの油で炒めます。仕上げに塩を一つまみ振りかけます。皿に４を2つずつ置き、ブロッコリーを添え、５を飾ります。