無農薬の菜の花で　ひな祭り向けサラダです♪ レシピ・作り方

Name: 無農薬の菜の花で ひな祭り向けサラダです♪
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 菜の花 130g; 味噌 大さじ１; 無調整豆乳 大さじ３; 自然塩 一つまみ

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約15分
100円以下

mak789

菜の花はえぐ味があるので、ドレッシングは味噌を豆乳で溶きました。えぐ味も気にならずいただけます。

材料（４人分）

菜の花: 130g

味噌: 大さじ１

無調整豆乳: 大さじ３

自然塩: 一つまみ

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作り方

1

菜の花をサッと洗い、長い茎は切り、大きい葉はちぎります。鍋に塩一つまみ入れて沸騰させたお湯で茹でます。柔らかくなればザルにあげて水気を切ります。
2

器に味噌・豆乳を合わせます。お皿に１を盛り、ドレッシングを添えます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

収穫したての菜の花は柔らかいので、沸騰したら１～２分でザルにあげます。あえて細かく刻まずにそのまま頂いた方が見た目も綺麗です。ドレッシングの豆乳は味を見ながら量を加減してください。

きっかけ

収穫したての菜の花を頂いたので、サラダにしました。旬のものでパワーたっぷり、豆乳と味噌で大豆の栄養もたっぷりです。菜の花はお雛祭りにも合う野菜です。

公開日：2011/02/28

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このレシピを作ったユーザ

mak789 2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。