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トルヌードステーキレシピ・作り方

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フランス料理はソースが命！フランス料理店のソースを簡単にアレンジしてみました。

材料（４人分）

フィレ肉: ４枚

ハウスシチュードボー: ２片

水: １カップ

赤ワイン: １００cc

バター: ５ｇ

シチュードボーについているブーケガルニ: １/３

砂糖: 大さじ１

塩、コショー: 少々

水溶き片栗粉: 粉小1水大１

カイエンヌペッパー: 少々

添える野菜: 適宜

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作り方

1

鍋に水を赤ワインを火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばします。
2

いったん火を止め、シチュードボー、バター、塩コショー、シチューについているブーケガルニを１/３袋入れて火にかけます。
3

ルーが溶けるまでかき混ぜ、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみが出てきたら火を止めます。
4

肉を好みの焼き加減にして、３のソースをかけ、カイエンヌペッパーと野菜を盛りつけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カイエンヌペッパーはとっても辛いので、食べる人につけすぎないよう注意してあげましょう。でないと食事しながらケンカになります。それくらい辛い！

きっかけ

おいしいお肉が手に入ったらオシャレに料理してみたくなりました。

公開日：2011/01/23

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関連情報

カテゴリ: 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用

料理名: ステーキ

このレシピを作ったユーザ

ミミニャフランス、イタリア、スペイン、中国、日本料理を家庭でできるようアレンジしてがんばっています。中には盛りつけイマイチだったな～と反省するのもありますが、参考にしていただければ、とってもうれし～～！(=^・^=)

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