お節　海老をシンプルなお煮しめにしました♪ レシピ・作り方

Name: お節 海老をシンプルなお煮しめにしました♪
Total time: 30 min
Yield: １０
Ingredients: 海老 １０尾; 水 ５カップ; 出汁を取った後の昆布 15センチ角1枚; 薄口醤油 お玉１

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約30分
1,000円前後

mak789

海老のお煮しめは我が家のお節定番です。初めて昆布出汁を使ったお煮しめです。魚介類なのでマクロビではありません。

材料（１０人分）

海老: １０尾

水: ５カップ

出汁を取った後の昆布: 15センチ角1枚

薄口醤油: お玉１

作り方

1

鍋に水と昆布を入れて煮立てます。煮立ったら薄口醤油を加えます。お煮しめの煮汁が残っていればそれと合わせて5カップにして使います。
2

洗った海老を１に入れ強火で煮立てます。煮立ったら弱火で煮含めます。約30分。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

海老の殻を取ってもOKですが、殻付きの方が豪華です。殻がある分、じっくり煮含めましょう。煮汁の味を見ながら加減してください。

きっかけ

普段より大きめの海老を昆布出汁で煮含めました。魚介類なのでマクロビとは言えませんが、家族のために作りました。

公開日：2011/01/02

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このレシピを作ったユーザ

mak789 2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。