玉ネギは水が出やすい上にお浸しが水分をけっこう含んでいるので、玉ネギを焦がすくらいに炒めると良いです。生姜の免疫力アップ効果を狙うなら、お浸しの後に加えてッと炒めるていどにします。しっかり炒めると血流が良くなる効果が出ます。
残り物の小松菜お浸しに野菜を足して、仕上げに生姜の甘酢漬けを加えました。生姜の絡みでオツな炒めものになります。
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