すずきのリス揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すずきの皮目に格子に包丁を入れ一口大に切って、下味につけたあと片栗粉をまぶします

2. 2

   さつまいも、長ネギは千切りにしておきます

3. 3

   鍋にケチャップ、砂糖、酢、酒、しょう油、塩、味の素、お湯を入れて火にかけます

4. 4

   ３が煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めてごま油を混ぜます

5. 5

   １８０度の油で、さつまいもの千切りを揚げ、１のすずきをカラッと揚げます

6. 6

   皿に揚げたさつまいもを敷き、すずきをのせて、３のソースをかけ、長ネギの千切りを飾ります。さつまいも抜きで盛りつけるとこうなります。