片手で煮込み豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お豆腐はしっかり水切りをする。

2. 2

   ボウルにひき肉、豆腐、卵、鶏がらスープの元、片栗粉を入れる。※ここだけ手で、お豆腐をむぎゅ～っとしながら入れてね

3. 3

   ゴムベラを使い、お豆腐を縦に切るようにして、しばらくしたら、グルグルと全体をかき混ぜる。

4. 4

   タネを一まとめにし1/4に分け、ゴムベラを周辺をチョンチョンしながら、丸くしていく。

5. 5

   フライパンに薄く油をしき、【3】をゴムベラですくって落としいれ軽く焼く※この時も、ゴムベラで形を整えます

6. 6

   両面軽く焼き色がついたら一旦皿にあける。※後で煮るので、焼き目だけで大丈夫です

7. 7

   フライパンに水、●印の調味料を入れ、塩で味を調整し、しめじを加え、フツフツするまで煮る。

8. 8

   フライパンに【5】を戻し、6～7分煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

9. 9

   皿に盛り、色味を添えれば完成。