材料（3人分）
- 鶏ミンチ
- 250g
- ニンジン
- 1/4本
- カットネギ
- 一掴み
- 和風出汁
- 小匙1/3
- 醤油
- 小匙1
- 片栗粉
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- すりゴマ
- 大さじ1
- 卵
- 1個
作り方
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- 1
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- 鶏ミンチにニンジン1/4とカットネギ大さじ1(残りは上にかける用)を微塵切りにして、片栗粉、粉末和風出汁、醤油を入れて粘りけが出るまでよく混ぜます。
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- 2
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- 成形して、フライパンに乗せます。焦げ付き防止のためアルミシートを引いています。
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- 3
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- 胡麻油を引いて弱火にかけます。
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- 4
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- 蓋をして弱火で両面焼いて火を通します。
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- 5
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- 醤油、味醂、酒、砂糖を入れてトロみが出るまで煮詰めます。
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- 6
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- お皿に盛り付け、すりゴマ、ネギをふりかけます。別皿に卵黄を乗せて完成！！
きっかけ
最近は居酒屋に行けないので、居酒屋風のつくねが食べたくなったので作ってみました。
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甘めのタレが旨い！