彩り寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かんぴょうは細かく刻む。きぬさやは茹でて、斜め細切りにする。

2. 2

   薄焼き卵は３センチ角の正方形に切り、残りは細かく刻む。

3. 3

   きゅうりは縦に薄切り、ラディッシュは半月の薄切り、スモークサーモンと刺身も３センチ角の正方形に切る。

4. 4

   温かいご飯においしい酢をまわしかけ、切るように冷ましながら混ぜる。

5. 5

   ４にかんぴょう、白いりごま、刻んだ薄焼き卵を加え混ぜ合わせて寿司飯を作る。

6. 6

   型（牛乳パックで作ると便利です）に寿司飯の半量を詰め平らにしたら、きぬさやを敷き、さらに残りの寿司飯をのせて平らにする。この時、角までしっかり詰める。

7. 7

   ６を型から外し、お箸などで３センチ角の
   ラインを引き、ラインにそって薄焼き卵、きゅうり、ラディッシュ、スモークサーモン、白身刺身をバランスよくモザイク状に並べる。

8. 8

   いくらや桜でんぶをトッピングして、お好みで木の芽、スプラウトなどをのせる。