こねないパン・冷蔵庫で発酵の塩バターロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボウルに水と砂糖を入れ、電子レンジ（500W)で30秒加熱する。
   砂糖を溶かし、ドライイーストを加え混ぜ、10分置く（予備発酵）

2. 2

   強力粉1/3量と、塩、サラダ油を加えよく混ぜたら、残りの粉を加えスプーンで混ぜる。粉がなくなりひとまとまりしたらOK。

3. 3

   そのままラップをして冷蔵庫（野菜室）へ。一晩（6時間以上）おいておくと、こんな風に膨らみます（1次発酵）

4. 4

   バターを5ｇずつ切り、冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   手順3の生地を打ち粉（分量外）をしたまな板に取り出し、指の腹で軽く押さえガス抜きする。
   包丁で6等分する。

6. 6

   麺棒で生地を伸ばし、手前にバターを乗せ、くるくるっと巻く。

7. 7

   天板に並べ、ラップをして常温で30分ほどおく。

8. 8

   1.5倍くらいに膨らむ（２次発酵）

9. 9

   オーブンを200℃に予熱しておく。
   パンの表面に刷毛で★をぬり、あら塩を乗せる。
   15～18分ほど焼く。