材料（2～4人分）
- じゃが芋
- 5個
- 牛ミンチ
- 100ｇ
- 玉ねぎ
- 2個
- 塩コショウ
- 少々
- サラダ油
- 大さじ2
- 水煮大豆
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- ★小麦粉
- 2カップ
- ★溶き卵
- 卵2個分
- ★パン粉
- 4カップ
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- じゃが芋は柔らかく蒸して（または茹でて）潰す
-
- 2
- 玉ねぎをみじん切りにする
-
- 3
- フライパンにサラダ油をひいて温め、牛ミンチを入れて中火で軽く炒める
-
- 4
-
- ③に②を入れて塩コショウを振り、火力を強火にして玉ねぎがあめ色になるまで炒める
-
- 5
-
- ボールに①と④と水煮大豆と塩を入れて混ぜる
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- 6
- ⑤をコロッケの形に成型し、★を順に（小麦粉→溶き卵→パン粉）つけて衣をつける
-
- 7
- 揚げ油を中温に温め、⑥を入れて全体がカラッとなるまで揚げる
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