するめイカの塩茹で　わさび醤油で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   するめイカを塩水で洗い、身とワタ、ゲソと外す。
   （ワタとゲソは別料理へ）
   身とミミを外す。
   身の中の軟骨を外す。

2. 2

   1の身の皮を剥く。
   ※皮は２～３枚程あるのでしっかりと剥く。
   ミミの皮も剥けるところまで剥く。

3. 3

   身を半分に切り、斜めに切れ目を入れたのち、1cm幅に切る。
   ミミも同様に切る。

4. 4

   手鍋に水をたっぷりと入れ、塩を一つまみ入れ沸騰させる。
   沸騰したら3を入れ、すぐに色が白くなり火が通るので、ザルにあげて水切りをする。

5. 5

   お皿に大葉を敷き、上に茹でたイカをならべ、わさびを添えて完成。
   醤油に付けてお召し上がり下さい。