梅ジュースより梅ジャムでしょ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅は軽く洗い、ヘタを取ります。

2. 2

   大きな鍋にお湯を沸かして、梅の皮がはじけたらザルに上げ冷まします。
   (傷梅１kg分の写真)

3. 3

   冷めた所で、ゴム手袋をして、種と実を分けて、実をフライパンに入れて砂糖と合わせます。
   (まろやかに仕上げたい時は、実を刻みます。)

4. 4

   煮立ってアクをとったら、一晩寝かせます。

5. 5

   翌日もう一度火入れをして、煮立ったら出来上がり。好みでレモンの搾り汁果肉入りを入れると更に美味しいです。

6. 6

   ヨーグルトにいれてみたところ

7. 7

   ついでに、種

8. 8

   タネだけを、ハチミツや黒糖に漬けてお湯割りにしても美味しいジュースになります。