簡単牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛筋を沸騰する直前のお湯に入れて下茹でする。アクを取りながら中火で5分。

2. 2

   たまねぎは串切りに、大根は1cm幅の半月切りにする。水600ccを入れて鍋に、大根を水から茹でる。最初は強火で、沸騰したら中火にして15分。

3. 3

   大根に串がスッと通るくらい柔らかくなったら、牛すじ、砂糖、しょうゆ、酒を入れて蓋をし、中火で45分。

4. 4

   45分経ったらたまねぎとみりんを入れて蓋をし、さらに中火で15分。たまねぎが柔らかくなったら完成です。