根菜の豆乳スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は洗って真ん中に一周切込みを入れ、皮ごと下茹でをします。
   
   皮がするっとむけるので簡単です♪

2. 2

   レンコンは一口大に切り酢水にさらし、玉ねぎは5ミリくらいに切ります。
   
   鍋で最初にひき肉を弱火で軽く炒めます。
   火が通ったらレンコンと玉ねぎも焦げないように軽く炒めます。

3. 3

   水300mlとコンソメを加え、レンコンに火が通るまでしばし煮ます。
   
   里芋を１センチくらいに切って鍋の中に。
   豆乳も加え温まったら塩コショウで味を調え完成☆
   パセリを散らしても。