カラスカレイふきと大根のコンソメパンチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カラスカレイはお酒を振りかけて１０分位放置します。（臭みを抜き、身をホワッとさせます）。
   カラスカレイは魚焼き器で表面が少し香ばしくなるぐらい焼きます。

2. 2

   ふきは横に半分に切って、半円錐にして、斜めに千切りにします。大根は１ｃｍ×５ｍｍ位の幅の千切りにします。円のまま１ｃｍ位の幅にきり、それをスライスしていくとうまくいくでしょう。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したらコンソメの素、薄口醤油、みりん、おろししょうが（チューブのものでもいいでしょう）を入れます。大根とふきを入れて、中火くらいで５分位煮ます。

4. 4

   大根が透き通ってきたらいい感じです。味を見ながら塩コショウで味を調えてください。ポテトチップスのコンソメパンチの味にしてください。（笑）ちゃんとなりますので（笑）

5. 5

   カラスカレイをお皿に盛り、その上にふきと大根をのせます。ソースだけ残して再度火にかけて、水溶きの片栗粉で緩めのあんをつくります。それを上からかけたら出来上がりです。