話題の生姜とうどの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドの皮を剥きます。
   穂先に近い部分をピーラーでぐるっと一周剥き、浮いた皮を手で根元に向かって引っ張るとスルーっと簡単に剥けます。
   手で取り切れなかったらピーラーでそぎ取ります。

2. 2

   ４～５センチの長さの薄い短冊切りにし、薄い酢水に浸してアクを抜きます。
   ３０分～１時間位アク抜きをします。

3. 3

   ビニール袋に上記の調味料を入れ、水を切ったウドも入れます。
   ガリ、又は生姜の甘酢漬けは大きかったら千切りなどにします。
   ガリも入れ、ガリを絡めるように袋の上から混ぜます。

4. 4

   しばらく冷蔵庫で漬けたら出来上がり。
   そんなに長時間漬けこまなくてＯＫです。