塩豆腐の土佐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩豆腐を作る。もめん豆腐を軽く水切りし、全体に塩をまぶして厚手のペーパータオルで包む。保存容器に入れ、冷蔵庫に入れて2日間置くとできあがり。（ペーパータオルは1日1回取り替える。）

2. 2

   塩豆腐は6等分に切り、小麦粉をまぶす。溶き卵をくぐらせ、かつおぶしをまぶしつける。

3. 3

   フライパンに多めの油を入れて火にかけ、（2）の塩豆腐を入れ、弱めの中火で揚げ焼きする。転がしながら6つの面を順に焼き、表面がかりっとして香ばしい焼き色がついたらできあがり。