とろ～りとろける☆リッチなプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを１６０度に温める。
2. 2 プリンを作る。
   牛乳と砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温める。
3. 3 ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐし、1を少しずつ加えて静かに混ぜる。
   バニラオイルも加える。
4. 4 2をこし、カップに等分に注いで160度のオーブンで、バットに湯を張って15～20分蒸し焼きにする。
5. 5 ソースを作る。
   牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
6. 6 ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を入れて混ぜたら温めた牛乳を少しずつ注ぎ入れて混ぜ、鍋に戻して火にかける。
7. 7 ゴムべらで混ぜながら83～85度まで温める。（少しとろみがつくくらい）
   こし器を通してボウルにうつす。
8. 8 氷水をボウルの底にあてて冷まし、冷めたらラム酒を加える。
9. 9 冷やしたプリンの上にソースをかけ、真ん中にホイップクリームを絞り完成☆