素朴飯 『こんにゃくの甘辛煮』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   先ずはこんにゃくをスプーンひと口大に千切っていきます。
   包丁でカットするのではなく、スプーンで千切ることで断面に凹凸が生まれて味が染み込み易くなるそう。

2. 2

   そのこんにゃくをお湯で３分ほど煮て、あく抜きをします。
   その後、湯切りしましょう。

3. 3

   こんにゃくの水気をしっかりと切り、同じ鍋やフライパンに戻してから油をひかずに１分ほど空煎りします。

4. 4

   このあと一旦火を止めてから、醤油大さじ６、みりん大さじ２、砂糖大さじ２、ごま油小さじ１を投入します。

5. 5

   こうして調味料を入れたら、中火で煮込んでいきます。

6. 6

   しばらく煮込み、煮汁がわずかになったら輪切り唐辛子とかつお節を加え、全体を和えて完成です！

7. 7

   完成品

8. 8

   実食！