チーズを入れてからは焦げ付きやすくなるので手早く、かき混ぜ続けて下さい。 麺がほぐれ切っていない状態だと生煮えの可能性があります。「しっかりほぐれている」=「芯がなくなっている」の目安にして下さい。
やきそばをスパゲティ代わりに使うのは以前紹介した「魚肉ソーセージ焼きそば」の時に考えた物です。その際は「水不要」で「携行性が高い」という事で登山・被災対応だったんですが、カルボナーラの材料は…。とりあえず麺を茹でる手間がないのが特徴です。
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