【ヴィーガン食】新感覚「ヴィーガントマトラーメン」レシピ・作り方

Name: 【ヴィーガン食】新感覚「ヴィーガントマトラーメン」
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ラーメン 1玉; トマト 120g; タマネギ 45g; ニンジン 20g; 長ネギ 10g; 干しシイタケ 1g; 昆布 0.5g; 刻みニンニク 小さじ1杯; 塩 小さじ1/2杯; しょうゆ 大さじ2杯; 唐辛子 1振り; コショウ 1振り; ゴマ油 小さじ1/2杯; 水 250cc

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約15分
100円以下

やす☆こう

トマトの旨みをメインに動物性食材を除いたヴィーガン食のラーメンです。一般的なしょうゆや味噌の味とは全く違う異質の旨さ。ぜひご賞味あれ。

みんながつくった数 1件

材料（1人分）

ラーメン: 1玉

トマト: 120g

タマネギ: 45g

ニンジン: 20g

長ネギ: 10g

干しシイタケ: 1g

昆布: 0.5g

刻みニンニク: 小さじ1杯

塩: 小さじ1/2杯

しょうゆ: 大さじ2杯

唐辛子: 1振り

コショウ: 1振り

ゴマ油: 小さじ1/2杯

水: 250cc

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作り方

1

鍋に水を張り、0.5×3cmほどに切った干しシイタケと昆布、短冊切りにしたニンジン、塩を入れて火にかけます。
2

沸騰してきたら火を弱め、1cm角ほどに切ったトマトと薄くスライスしたタマネギ、刻みニンニクを加えます。
3

再び沸騰してきたらしょうゆとコショウ、唐辛子、ゴマ油を加え、トマトの形がなくなるまで煮込んだらスープは完成です。
4

ラーメンは仕様に合わせて茹でます。
茹で上がったらしっかりお湯を切り、器に入れたスープに入れて上に長ネギを白髪ネギにして載せて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

トマトの旨みを活かしてラーメンのスープを作ってみようと思った際にどうせならば動物性の食材を除いてヴィーガン食にしてみようと試してみました。ニンニクを多めに使うことで出汁にパンチが出た気がします。

公開日：2023/06/20

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このレシピを作ったユーザ

やす☆こうはじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。