オリーブオイルで作るビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもと玉ねぎを薄切りにします

2. 2

   分量のオリーブオイルを入れたフライパンにじゃがいもと玉ねぎを入れて、じゃがいもが透き通ってくるまで炒めます

3. 3

   じゃがいもが透き通ってきたら、分量の水を入れ、蓋をして15分くらい蒸し煮にします

4. 4

   じゃがいもが簡単につぶれるくらいになったら、フードプロセッサーに入れて潰します
   (水分が足りない場合は、分量の牛乳の一部を加えて回します)

5. 5

   なめらかなペースト状になったらフライパンに戻します

6. 6

   コンソメを加えます

7. 7

   次に牛乳を入れて、焦げないように中火にかけてヘラで混ぜていきます

8. 8

   全体がなめらかになったら火を止めます

9. 9

   タッパーなどに移し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします

10. 10

    完成
    仕上げにオリーブオイルをたらし、あらびきコショウを振りかけます