オリーブオイルで作るビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもと玉ねぎを薄切りにします

   

2. 2 分量のオリーブオイルを入れたフライパンにじゃがいもと玉ねぎを入れて、じゃがいもが透き通ってくるまで炒めます

   

3. 3 じゃがいもが透き通ってきたら、分量の水を入れ、蓋をして15分くらい蒸し煮にします

   

4. 4 じゃがいもが簡単につぶれるくらいになったら、フードプロセッサーに入れて潰します
   (水分が足りない場合は、分量の牛乳の一部を加えて回します)

   

5. 5 なめらかなペースト状になったらフライパンに戻します

   

6. 6 コンソメを加えます

   

7. 7 次に牛乳を入れて、焦げないように中火にかけてヘラで混ぜていきます

   

8. 8 全体がなめらかになったら火を止めます

   

9. 9 タッパーなどに移し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします

   

10. 10 完成
    仕上げにオリーブオイルをたらし、あらびきコショウを振りかけます