シンプルなフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯にドライイーストとオリーブオイル(生地)を入れてよく混ぜる

2. 2

   強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れて、1を流し込んで捏ねる

3. 3

   8分くらい捏ねて生地がまとまったら、1次発酵60分。

4. 4

   発酵が完了したら、パンチしてベンチタイム10分。
   天板に広げて2次発酵30分。

5. 5

   表面にオリーブオイル(表面)を塗って、岩塩を振りかける。
   焼きムラを少なくするため指で穴をあける。

6. 6

   220℃に予熱したオーブンで、17〜20分焼いたら完成です。