作り方
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- 1
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- ナスとピーマンは乱切りに、長ネギは、大きく斜めに切ります。
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- 2
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- 鍋に油を敷き、火をつけます。煙が立ったら具材を入れて炒めます。
ナスに焦げ目が付いたら、ネギを入れ、ピーマンは最後に固さが残るくらいが美味しいでづ。
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- 3
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- 醤油を鍋肌から入れて混ぜたら出来上がりです。
醤油の香ばしい香りがしたらOKです！
おいしくなるコツ
食べる時にお好みで七味を振っても美味しいです。
きっかけ
父は肉が食べられなかったので、野菜の料理が多かったです。中でもナスとピーマンを炒めて醤油や味噌で味付けしたものが大好物でした。
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