タコと玉ねぎのサラダ　ペスト･バジリコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「ペスト･バジリコ」
   ミキサーを冷蔵庫に入れて冷やしておく。

2. 2

   ミキサーににんにくと松の実を加えて滑らかにし、バジル、粉チーズ、塩(ペスト用)、EVオリーブオイルを加えてペーストにする。

3. 3

   完成したら、氷水に当てて急冷し、冷蔵庫に入れて完全に冷ます。

4. 4

   「サラダ」
   沸騰したお湯にボイルタコをくぐらせて殺菌し、ぶつ切りにしておく。

5. 5

   玉ねぎは薄くせん切りにし、塩(サラダ用)で軽く揉んで辛みを抜いておく。
   ミニトマトは8カットにする。

6. 6

   ボイルタコ、玉ねぎ、ケッパー、ミニトマト、パセリ、ペストの半量をボウルに加え、よく混ぜる。

7. 7

   お皿に盛り付け、ピンクペッパー、ブラックペッパー、EVオリーブオイル(仕上げ用)をかけて完成。