モロッコ風人参サラダ レシピ・作り方

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ゆうき@地中海料理シェフ
スパイスが決め手の、人参サラダ。
おつまみにぴったりの1品です。

材料（4人分）

人参
2本
玉ねぎ(みじん切り)
1／2個
にんにく(みじん切り)
6g
レモンジュース
40g
EVオリーブオイル
60g
ピュアオリーブオイル
15g
塩
小さじ1
クミンパウダー
1g
コリアンダーパウダー
1g
パプリカパウダー
1g
ブラックペッパー
適量
レーズン
20粒程度
ミント
2枚

作り方

  1. 1
    人参をせん切りし、半分の塩を振って、軽く揉んでおく。
  2. 2
    フライパンにピュアオリーブオイルを敷き、玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、半分の塩、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダーを加えて炒める。
  3. 3
    スパイスが馴染んだら、粗熱を取り、レモンジュース、EVオリーブオイル、レーズン、ブラックペッパーを混ぜる。
  4. 4
    水気を絞った人参を加えて、全体が馴染むように混ぜ、盛り付けて、ミントを飾ったら完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

パウダー系のスパイスを使う時は、しっかりと炒めて、粉気を飛ばすのがポイント。

きっかけ

ビーガンプレートを考えている時に作ったのがきっかけです。

公開日：2021/07/06
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カテゴリ
キャロットラペベジタリアン簡単おつまみにんじん

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ゆうき@地中海料理シェフ ギリシャ、トルコ、イスラエル、イタリア、スペイン、モロッコなど、地中海料理を作り続けて16年。 地中海料理やビーガンレシピについて紹介します。

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