かぶの茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブは頭の部分と底を切り落とし、底を安定させる。
   えびは背わたを取る。椎茸は４等分にする。

2. 2

   お椀にする為、カブの中身をスプーンで繰り抜く。少し固いですが、包丁等を使ってやってください。繰り抜いた中身の部分は今回使用しないので、他のお料理に使って下さい。

3. 3

   卵を溶きほぐして、☆の調味料を入れ、混ぜ合わせておく。
   器の中に椎茸を入れて、卵液を流す。

4. 4

   お鍋に★の調味料を入れ、かぶを入れて蓋をして弱火で１５分蒸す。竹串を刺して固まっているのが確認出来たら、カブの上に海老を乗せて火を止め、蓋をして５分蒸らす。

5. 5

   カブを取り出し、器に盛る。余っただし汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、カブの上からまわしかけて完成。