材料（２人分）
- 新玉ねぎ
- 1個
- オリーブ油(玉ねぎ用、他の野菜用）
- 小さじ2～
- ニンジン
- 1/2本
- カレールー(パウダー）
- ７５ｇ
- 茄子
- 1個
- ピーマン
- 1個
- 冷凍ポテト
- 5～6個～
- レモン輪切り
- 少々
- 温かいご飯
- 2人分
作り方
-
- 1
-
- 刻んだ新玉ねぎをオリーブ油で炒め
ニンジンも小さく切って炒めます。
よく炒めたら水を入れて暫らく煮てから
カレールーを入れて
とろみが出るまで混ぜます。
-
- 2
-
- ピーマンと茄子は、大きめに切り
オリーブ油で炒めます。
あれば、冷凍ポテトを
レンジで温めます。
-
- 3
- 1を温かいご飯にのせ
2の炒め野菜とポテトを
お好み量のせて、レモンを添えます。