茄子ステーキ　赤ワインレモンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は１．５㎝幅くらいに切り、しばらく
   水に浸けて置き。
   ざるに上げて、水分を拭きとります。

2. 2

   片栗粉をまぶして
   オリーブ油を入れた
   フライパンに並べ
   揚げ焼きにします。
   両面にカリッと焼き色が付くようにします。

3. 3

   Aの材料をカップなどに入れ、ラップをかけて、レンジで１０~２０秒加熱します。
   バターが少し柔らかくなればOKです。
   混ぜてからレモン果汁を加えます。

4. 4

   ２のフライパンは
   火を止めて置き、
   ３のソースを少しづつまわしかけます。
   フライパンが熱いと跳ねるので気を付けて入れます。

5. 5

   出来上がった茄子を
   お皿に入れて
   塩レモンをのせます。
   (塩味が強いので
   控えめにしています)