シャキシャキ爽やかサッパリと！「ゴーヤの酢の物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酢に砂糖とレモン汁、塩小さじ1/2杯ほどを溶かし、漬け汁を作ります。

2. 2

   ゴーヤはワタを取って2～3mmほどにスライスし、塩小さじ1杯分ほどを振って塩もみしておきます。

3. 3

   お湯を沸かしてモヤシを茹で、茹で上がったらザルに上げ、水気を切っておきます。

4. 4

   塩もみしたゴーヤをよく絞り、沸かしたお湯で湯通しします。
   茹ってしまうと食感がなくなるので軽く湯通しするくらいで大丈夫です。
   お湯から上げたらこちらもザルに上げて水気を絞ります。

5. 5

   ゴーヤとモヤシの水気をしっかり切ったら漬け汁に漬け、なじませたら完成です。