ソース作りはスピードが大事です。牛乳は火を通しすぎると蒸発してしまいますし、チーズは固まっていってしまいます。材料は最初に切って用意しておくといいでしょう。
以前、鶏肉を使った「鶏ボナーラ」を投稿していますが、実はその前にできていたのがこちらです。冷蔵庫に鮭があり、なんとなくカルボナーラが食べたい気分だったので組み合わせたらどうなるか、と作ったレシピです。
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