独特の食感と風味が絶品！　『砂肝サラダ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝を5mmほどの厚さにスライスし、塩・コショウを振ってよくもみます。
   それを器に入れたら酒を入れます。
   酒の量は器に肉を入れた状態で液面が見えるくらいが目安です。

2. 2

   お酒を入れたら電子レンジに入れ、3分ほど熱します。
   時間は砂肝の量によって変化します。3分というのは砂肝約100g（4組ほど）の場合です。量が多ければその分時間を長くしてください。

3. 3

   塩少々、砂糖、コショウ、酢を混ぜて漬け汁を作ります。
   後でふたを閉めて振るのでタッパーに入れてください。

4. 4

   漬け汁ができたら茹でたモヤシ、千切りにしたニンジンとキャベツ、タマネギのスライス、酒蒸しにした砂肝を入れて冷蔵庫に入れます。

5. 5

   10分ほど冷やしたらフタがしっかり閉まっているのを確認して振って上下を混ぜます。
   混ざったらまた冷蔵庫に入れます。
   適度に漬かったら完成です。