さつま揚げとバターナッツのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターナッツかぼちゃは、大まかに切ってから、ピーラーで皮を剥き、大き目の一口大に切ります。
   しし唐は種とへたを取って、お好みの形に切ります。

2. 2

   さつま揚げはたんざくに。しめじは石突を取り、ほぐしておきます。
   鍋に、オリーブ油を入れ、ざっくり切った玉ねぎとオレガノを入れて炒めます。

3. 3

   たまねぎが、半透明な感じになってきたら
   シメジ、しし唐を足しいれて炒めます。

4. 4

   水を入れ、かぼちゃ、さつま揚げを入れて
   少しずらして蓋をして
   かぼちゃが柔らかくなるまで中火で煮込みます。

5. 5

   かぼちゃが柔らかくなったら、カレーの壷を入れて、だまが無いようにかき混ぜて煮、良い香りがして来たら火からおろします。

6. 6

   今回は、サラダのように、ご飯を横において
   いただきました。