簡単あっさり♪ 白身魚の煮つけ☆ レシピ・作り方

Name: 簡単あっさり♪ 白身魚の煮つけ☆
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: カレイ切り身(平目、タラなど) 2-4枚; ネギ 1-2本; 生姜スライス 2かけ分; ○水 / 酒 各100cc; ○醤油 / みりん 各大さじ2; ○三温糖or砂糖 大さじ1/2-1

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約15分
300円前後

こぶた...

スッキリとした煮汁多めで薄味の煮付です(*'ω'*)

青魚はコッテリ甘辛味にしますが、白身魚はあっさりとした味付けにしてます♪

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

カレイ切り身(平目、タラなど): 2-4枚

ネギ: 1-2本

生姜スライス: 2かけ分

○水 / 酒: 各100cc

○醤油 / みりん: 各大さじ2

○三温糖or砂糖: 大さじ1/2-1

作り方

1

カレイに切り込みを入れる。(×や/など)

○を煮立たせカレイと生姜を入れる。

落し蓋をし中火より少し弱め(落し蓋の中がグツグツしている状態)で5-10分煮る。
2

落し蓋を取り、ネギを加え、煮汁を魚に掛けながら約5分煮たら完成！

崩れない様、フライ返しなどで優しく取り出して下さい♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お酒はたっぷり使用します♪ 本当はもっと入れたい位ですが、ケチって水と同量にしてます(;^ω^) いつも隙間に火の通りやすい食材を入れてます☆ 今回は下茹でした大根ですが、キノコ類、オクラ、豆腐などオススメです！

きっかけ

いつも甘辛味の煮付で飽きるので、白身魚は薄味の煮付にするようになりました！隙間に野菜を入れ、ボリュームを出し、魚に煮汁が浸かりやすくしています☆ 魚がピッタリ入る位の鍋で煮るのが理想ですが、小さめのフライパンなどでも☆

公開日：2018/01/23

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