サッパリ♪ 菜の花とレンコンの酢味噌白和え★ レシピ・作り方

Name: サッパリ♪ 菜の花とレンコンの酢味噌白和え★
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 木綿豆腐(水切り済み) 1丁; 菜の花(ほうれん草、小松菜でも) 1袋(約8株); レンコン 2-3cm; カニカマ(ボイル海老もオススメ) 1パック(約80g); ○味噌 / 酢 / 三温糖 or 砂糖 各大さじ1; ○白だし(なければ麺つゆ) 大さじ1; ○すりゴマ 大さじ1

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約15分
300円前後

こぶた...

お酢入りでサッパリ！
夏にピッタリ(*^^)b

レンコンの食感がアクセント♪

お酢入りで日持ちするので作り置きにも！
密閉容器で冷蔵保存で4日持ちました☆

材料（4人分）

木綿豆腐(水切り済み): 1丁

菜の花(ほうれん草、小松菜でも): 1袋(約8株)

レンコン: 2-3cm

カニカマ(ボイル海老もオススメ): 1パック(約80g)

○味噌 / 酢 / 三温糖 or 砂糖: 各大さじ1

○白だし(なければ麺つゆ): 大さじ1

○すりゴマ: 大さじ1

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作り方

1

レンコンは皮をむき薄切り。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を小さじ山盛り1程(分量外)とレンコンを加え、菜の花は茎から加え約45秒、葉まで全部加えサッと茹でザルに上げ冷水にさらす。
2

ボールに○を混ぜ合わせる。

＊調味料全て大さじ1で覚えやすいですよ～
3

ボールに水切り豆腐を加えホイッパーなどで豆腐を潰しながら混ぜる。

そこに小さく切ったカニカマ、よく水気を絞って2cm位に切った菜の花とレンコンを加える。
4

良く混ぜたら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

菜の花のゆで時間は太さによります！今回は茎約45秒＋葉10秒ほど。茎が太いものだと茎部分1分ちょっと必要です。酸っぱいのが苦手な方は酢の量を減らして★ 甘めの味噌を使用しています☆ 味噌の甘さによって砂糖の量を調整して下さい♪

きっかけ

白和えが大好きでよく作りますが、たまには味付けをアレンジしてみようと思って(*´ω｀*) 豆腐の水切りは、キッチンペーパーを2枚重ねにして豆腐を包み、ラップをせずに500wのレンジで3分チンでOKです！

公開日：2017/05/12

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