油揚げと三つ葉の温かい蕎麦 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 蕎麦 １２０～１５０ｇ
- 薄あげ 1枚
- 薄あげ用醤油 こさじ１
- 薄あげ用きび糖 こさじ１/2
- 冷凍角切り山芋 おおさじ３～
- 三つ葉 5本～
- 水 ５００ｃｃ
- ☆粉末天然かつおだし ２ｇ
- ☆粉末天然昆布出汁 １ｇ
- ☆醤油 おおさじ１と1/3
- ☆酒みりん おさじ１と1/3
作り方
- 1 薄あげは、４等分くらいにして、醤油、キビ糖とひたひた程度のお水を入れて、弱火で煮含めます
-
2
お蕎麦はたっぷりの熱湯を沸かして、ざらっといれて、茹でます。
うちでは、4分くらいを目安に煮ています。
出来上がったら、お湯を切って、器に盛り分けます -
3
分量の水と☆印の調味料を入れて、だしつゆを煮ます。
熱くなったら、4cmくらいに切った三つ葉と山芋を入れて火を止めます -
4
２のそばに、３のだしつゆを具財といっしょにのせ、薄あげをのせます。
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- カテゴリ
- あったかい蕎麦
- 料理名
- 蕎麦
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香りがよいです。