エリンギとほうれん草のお蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦（乾麺）は、たっぷりの沸騰したお湯にほぐしながらいれて、4分茹でます。
   袋表示に従って茹でてください。
   ゆであがったら、器に盛り分けます。

2. 2

   昆布は、濡れ布巾などでさっと拭き、切り目を数か所にいれて、分量のお水を入れたお鍋に入れて、火にかけます。
   中火で煮て、グラッとなったら昆布を取りだして醤油、酒ミリンを入れます。

3. 3

   エリンギは、半分に切ってからスライスするように切って、おだしのなかにいれて、一緒に煮ます。
   しばらくして洗って3~4㎝に切ったほうれん草もいれて色が鮮やかになったら火を止めます。

4. 4

   １の器に、おだし、ほうれん草、エリンギをいれて、
   小口に切った細ねぎを入れます。