パニール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を弱火で量が9割以下になるまで吹きこぼさないように混ぜながら煮詰めます
   (混ぜながらやらないと鍋底焦げ付きます)

2. 2

   １を攪拌しながらレモン果汁を入れて分離させます。

3. 3

   ザルに濾すための布巾などを敷き２をゆっくり流し込んでいきます。

4. 4

   流水を掛けながら軽く洗ったら絞ってボールにあけます

5. 5

   4をこねて一塊になったら、4等分して適当な大きさに整形します

6. 6

   5をペーパータオルや晒を巻いて重石を載せて1時間以上水抜きしたらできあがり