つゆだくで？★酢豚★酢豚丼もOK! レシピ・作り方

作り方

1. 1

   半日くらい前に、水につけておいた、干ししいたけを漬けた水で洗い、カットする。漬け汁をこして、なべに入れ、しいたけを入れ、弱火で煮る。

2. 2

   豚小間は、中指くらいの太さの一口サイズに巻く。片栗粉をまぶしつける。

3. 3

   ピーマン、パプリカは種を取って切る。玉ねぎは切って、かたまりをばらしておく。

4. 4

   たまねぎ、ピーマン、パプリカは好みの硬さに油通しする（素揚げ）。豚肉も揚げる。揚げた素材は油をよくきっておく。（ペーパーをかえるなどして）

5. 5

   干ししいたけは軽くしぼって使います（熱いので注意）、しいたけ味が前面に出るのいやなので、私は使いません。煮汁は煮物や炊き込みご飯やスープにどうでしょうか。

6. 6

   フライパンに水、中華味、はちみつ、黒蜜、砂糖、しょうゆ、ケチャップ、黒酢を入れ、混ぜつつしばらく（4～5分くらい）煮ます。水溶き片栗粉で、ややゆるめにとろみをつける。

7. 7

   具材を入れ、混ぜつつ１０分くらい煮る。こげやすいので、火はやや弱めで。

8. 8

   一見カレーのようですが、酢豚丼です。B級的においしいです。