蕗としいたけの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗は、茹でて、１～２時間、水に浸けてから、すぐに使う分は水に浸けて冷蔵してあったものです。

2. 2

   椎茸は細切りにして、醤油と砂糖で濃い目の味に煮て冷蔵してあるものを使用。
   山椒はさっと熱湯で茹でて、コップに入れ、水を替えながら、冷蔵庫で２日ほど置き、冷凍してあったものです。

3. 3

   椎茸、ふき、山椒をいれて、だしつゆとひたひたのお水を入れたお鍋を火にかけて煮ます。
   煮詰め方がたりなかったので、お汁が多いです。
   本当はもう少し煮詰めた方が美味しいです。